Verzögerte Blüte sowie kühle und regnerische Sommer verschieben den Erntetermin.Der frühe Frühling und heiße Sommer wiederum beschleunigen die Fruchtreife oft deutlich.
In den letzten Jahren betrugen die Unterschiede beim Erreichen der Kollektivreife bis zu zwei Wochen. Aus diesem Grund können wir uns bei der Festlegung des richtigen Erntetermins nicht an den Kalenderdaten orientieren, sondern an den Beobachtungen von Bäumen im Garten.
Ein guter Indikator dafür, dass es Zeit ist, mit der Ernte zu beginnen, ist das Fallen der ersten gesunden Frucht. Wenn zusätzlich noch am Baum hängende Äpfel problemlos gepflückt werden können, bedeutet das, dass sich zwischen Zweig und Strunk bereits eine abgeschnittene Schicht befindetUm ein massives Herabfallen der Früchte, z.B. unter, zu verhindern Bei starkem Wind beginnen wir sofort mit der Ernte.
Kollektiv- und Konsumreife
Erntereife bedeutet den Zustand, in dem die Früchte bereits die entsprechende Größe und Entwicklung erreicht haben und die geernteten Früchte möglichst lange gelagert werden können. Sowohl die frühere als auch die spätere Obsternte wird
als Ergebnis wurde die Lagerzeit verkürzt.In diesem Zustand ist die Frucht oft noch nicht zum Verzehr geeignet, weil sie zu hart und sauer ist
Reife hingegen bezeichnet den Zeitpunkt, an dem die Frucht ihren maximalen Geschmack erreicht, d. h. am schmackhaftesten für den Verzehr wird. Manchmal überschneiden sich Ernte- und Verzehrreife, wie es bei Beeren, aber auch Kirschen und Kirschen der Fall ist.
Dagegen müssen bei späten Apfel- und Birnensorten mehrere Tage oder sogar Wochen vergehen, bis die Früchte etwas weicher werden und den richtigen Geschmack bekommenEin Beispiel können Birnen sein, die Birnen genannt werden. Sie können erst gegessen werden, wenn sie "vorbei" sind, d.h. sie legen sich etwas hin und werden weicher.
