Aronia ist ein Strauch mit äußerst wertvollen Früchten, der ein hervorragender Rohstoff für alle Konserven ist. Apfelbeerfrüchte können zur Herstellung von Saft, Konserven und sogar Wein oder Tinktur verwendet werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn der Verzehr von Apfelbeerfrüchten hilft Arteriosklerose und Krebs vorzubeugen. Hier sind die besten Rezepte für schmackhafte und gesunde Aronia-Konserven, die jeder selbst zubereiten kann.
Aronia-Konfitüre
Aroniafrüchte
Aronia ist ein Strauch mit geringen Kulturansprüchen, sie kann auf jedem Boden wachsen.Wir sammeln Apfelbeerfrüchte um die Wende von August und September. Rohe Apfelbeerfrüchte sind herb und sauer. Einen reichen Geschmack erh alten sie nur inAronia-KonfitüreSie sind auch eine tolle Ergänzung zu anderen Obstkonserven. Sie schmecken hervorragend in Kombination mit Äpfeln, Birnen und Kürbis.Interessanterweise sind Apfelbeerfrüchte ein recht neuer Gast in unserer Küche, daher werden Sie in älteren Kochbüchern wahrscheinlich keine Rezepte fürAronia-Konfitüre finden
Gut zu wissenGefrorene Apfelbeerfrüchte verlieren ihren bitteren Geschmack. Daher sollte die Apfelbeerernte erst nach dem ersten Frost erfolgen. Wenn Vögel sie fressen, können Sie die Aroniafrüchte früher pflücken und in den Gefrierschrank stellen.
Aroniasaft
Von allenApfelbeerkonservenist Saft am einfachsten herzustellen. Vor allem, wenn Sie einen Entsafter haben.Aroniasaftaus einem Entsafter dauert nur etwa ein Dutzend Minuten unserer Arbeit (je nachdem, wie viel Obst wir haben).Aroniasaft kann auch durch Dämpfen oder Kochen der Früchte gewonnen werden. Nachdem Sie Apfelbeersaft eingegossen haben, können Sie nach Belieben Zucker hinzufügen und den heißen Saft in überbrühte Gläser gießen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Saft zu bekommen, aberApfelbeersaftaus einem Entsafter ist schneller und einfacher herzustellen.
Aroniamarmelade
Aronia-Konfitürewird sicherlich diejenigen ansprechen, die trockene Aromen mögen. Zugegeben, auch Apfelbeermarmelade ist eine Delikatesse im Schrank, die nicht jeder hat.
Zutaten: 1 kg Aroniafrucht, 1,4 kg Zucker, 2 Gläser Wasser
Tauchen Sie die Frucht in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und kühlen Sie sie in k altem Wasser ab. Dann abtropfen lassen und in einen Topf geben. Aus 2 Gläsern Wasser und 0,5 kg Zucker einen Sirup zubereiten. Den kochenden Sirup in einem Topf über die Aroniafrucht gießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen und 8-10 Stunden beiseite stellen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis sich alles gut verbunden hat.Heiß (!) in Schraubgläser füllen. Zugedeckt abkühlen lassen
Aroniawein
Wenn SieAroniaweinoder einen anderen Wein herstellen möchten, denken Sie daran, dass Sie für diese Zubereitung einige spezielle Zutaten benötigen, wie z. B. Mutterhefe oder Nährstoffe, und die Weinherstellung Ausrüstung . Alle diese Zutaten und Geräte sind jetzt in Fachgeschäften für Winzer, auch online, erhältlich.
Wir brauchen: Apfelbeerfrüchte (bis zur Hälfte unseres Gänserichs), abgekochtes Wasser, Zucker, Mutterhefe (vorzugsweise Bordeaux), Nährlösung.
Füllen Sie den sauberen Ganter bis zur Hälfte mit gewaschenen Früchten. Lösen Sie Zucker in gekochtem Wasser in einer Portion von 1 Liter Wasser für 25 Gramm Zucker auf.Über das Obst gießen, die Hefemutter dazugeben und mit dem Hahn mit dem Gärröhrchen verschließen. Nach ca. 3-4 Wochen den Wein aus dem Sediment in eine kleinere, bis zum Rand gefüllte Erhebung gießen und klären lassen. Nach weiteren 3-4 Wochen den Wein aus dem Sediment lösen und in ausgebrühte dunkle Glasflaschen füllen. Und hier ist erAroniaweinist fertig!
Aroniamarmelade
Obwohl der Geschmack vonApfelbeermarmeladeziemlich spezifisch ist, sollten Sie sich an seine gesundheitlichen Vorteile erinnern. Bei dieser Konfitüre (wie bei anderenAronia-Konserven ) ist keine Virusinfektion schlimm!
Hinweis! Bei der Herstellung von Apfelbeermarmelade ist es eine gute Idee, die Früchte, die bei der Herstellung von Apfelbeersaft im Entsafter übrig geblieben sind, zu verwenden.
Zutaten: 1 kg Aroniafrucht, 1 kg Zucker, 250 ml frischer Apfelsaft
Gießen Sie Apfelsaft über die Früchte, fügen Sie dann Zucker hinzu und mischen Sie gründlich, damit sich alles verbindet.Stellen Sie es auf das Gas und kochen Sie es für ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Dann einige Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen. Nach dieser ZeitApfelbeermarmeladenochmals aufkochen und noch heiss in ausgebrannte Gläser füllen. Nachdem Sie das Glas verschlossen haben, stellen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es abkühlen.
Aronia-Tinktur
Von allenApfelbeerkonservenwird die Tinktur vielleicht am meisten geschätzt. Es hat einen spezifischen Geschmack und ist sehr gesund. Wenn Sie einen Aronia-Strauch haben, brauchen Sie nur eine Tinktur aus Aronia zu machen!
Geben Sie ein Kilogramm reife und gründlich gereinigte Aroniabeeren in das Glas. Die Früchte müssen ohne Stiele und Stiele sein und müssen nach dem Waschen gründlich getrocknet werden. Mit 1 Liter Spiritus und 1 Liter Wodka über die Früchte gießen. Verschließen Sie das Glas fest und stellen Sie es für 1 Monat an einen sonnigen Ort. Gießen Sie nach dieser Zeit den Alkohol in ein separates Glas und bestreuen Sie die Früchte mit Zucker (die Menge nach Belieben, etwa 0,5 kg Zucker machen die Tinktur mild) und lassen Sie sie weitere 2 Wochen stehen, damit sich der Zucker mit dem vermischen kann Obst (Sie können es von Zeit zu Zeit mischen, indem Sie das Glas bewegen).Nach dieser Zeit den Alkohol mit den Früchten mischen und die Apfelbeer-Tinktur filtrierend in die Flaschen gießen
Katarzyna Matuszak
