Bärlauchist ein wertvolles pflanzliches Material mit bakteriziden Eigenschaften und einer wohltuenden Wirkung auf den Kreislauf und das Verdauungssystem.Bärlauchwird auch in der Küche als Gewürz und Zusatz zu vielen Gerichten verwendet. Sehen Sie, was Sie sonst noch damit machen können, wieder Anbau von Bärlauchim Garten und in einem Topf aussiehtwann man Bärlauch erntenmachen muss Blätter so lecker wie möglich. Hier sind alle Geheimnisse des Bärlauchs!
Bärlauch
Bärlauch - Anwendung
"Bärlauch(Allium ursinum) ist eine kurzlebige Staude, die unterirdische Zwiebeln produziert. Sie sind die Delikatesse der Bären und daher der Name dieser Pflanze. Bärlauch wird 20-50 cm hoch, bildet grüne, maiglöckchenähnliche Blätter, blüht weiß von April bis Mai. In der Natur kommt es in feuchten Wäldern Europas und Asiens vor. Bärlauch ist in Polen recht selten und steht seit 2004 unter teilweisem Artenschutz. Als essbare Pflanzewurde Bärlauch verwendetals Zutat in Gerichten und als pflanzlicher Rohstoff. Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für Bärlauch, dass dieser Pflanze sogar ganze Bücher gewidmet sind, zum Beispiel Bärlauch - lecker, günstig, gesund, von Claudii Boss-Teichmann. "
Heilende Eigenschaften des Bärlauchshat ähnliche Eigenschaften wie gewöhnlicher Knoblauch. Es ist jedoch leichter verdaulich und belastet die Leber nicht so sehr. Bärlauchblätter hinterlassen nach dem Verzehr keinen unangenehmen Knoblauch-Nachgeschmack im MundAbgesehen von diesen Vorteilen ist noch zu erwähnen, dassBärlauch im Vergleich zum gemeinen Knoblauch , hat mehr Schwefelverbindungen (mehrere Male!). Diese Verbindungen wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem aus und helfen auch bei der Bekämpfung von Viren, Bakterien und dem Hefepilz Candida albicans, den Übeltätern für so schwer zu bekämpfende Mykosen des Verdauungssystems. Bärlauch kann auch gegen Parasiten des Verdauungssystems wie Maden-, Spul- und Bandwürmer eingesetzt werden.
Außerdem wurde festgestellt, dass die oben genanntenim Bärlauch enth altenen Schwefelverbindungeneinerseits den Körper vor freien Radikalen schützen, andererseits das Immunsystem zur Bekämpfung von Krebszellen anregen. Daher wird die Verwendung vonBärlauch als nicht-invasive Form der Krebsbehandlung(einschließlich Glioblastom, einer der Arten von Hirntumoren) erforscht.Im Moment können wir davon ausgehen, dass der Verzehr von Bärlauch das Krebsrisiko senkt.
Die starke bakterizide Wirkung des Bärlauchslohnt sich bei der Behandlung der oberen Atemwege. Neben der Abtötung von Bakterien stimuliert es auch die Schleimsekretion in den Bronchien.Bärlauch wird auch zur Behandlung vonArteriosklerose, zur Behandlung von Bluthochdruck und Herzkrankheiten sowie zur Anregung der Verdauung verwendet.Regelmäßiger Verzehr von frischen Bärlauchblättern fördert die GewichtsabnahmeBärlauch ist also auch eine Möglichkeit, beim Abnehmen zu helfen!
Bärlauchernte
Abb. pixabay.com
Bärlauchwird auch in der Küche als Beigabe zu vielen Gerichten verwendet. Frische Bärlauchblätter eignen sich zum Würzen von Salaten, Sandwiches, Saucen und Dressings. Sie sollten nicht gekocht werden, da sie sonst ihren Geschmack verlieren.Sie können jedoch in Olivenöl eingelegt oder in Salz eingelegt werden.
Die Zubereitung ist ganz einfachBärlauchpesto Rezept3 einfache Zutaten genügen: 5 Bund Bärlauchblätter, 100 ml Olivenöl, Salz. Knoblauchblätter sollten gewaschen, abgetropft und sehr fein gehackt werden. Dann reiben wir sie mit Salz und Olivenöl ein, geben sie in ein Glas und schließen es. Kann bis zu mehreren Monaten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch können wir den Bärlauch noch lange nach der Ernte seiner Blätter verzehren.
Bärlauchblätter sollten nicht getrocknet werden , da sie dann viele ihrer Eigenschaften verlieren. Wenn wir sie außerhalb der Erntezeit frisch verzehren wollen, ist es viel besser, sie einfach einzufrieren.
Hinweis:Bärlauch sollte nicht aus der Natur gewonnen werden, da diese Art geschützt werden muss und die Gefahr einer fatalen Verwechslung mit dem gift besteht Mai Maiglöckchen oder Herbst Winter.Deshalb empfehle ich, Bärlauch im eigenen Garten anzubauen.
Im GartenBärlauchkann sowohl in Gemüsebeete als auch in Zierbeete mit Zwiebeln gepflanzt werden. Es lohnt sich, die Tatsache zu nutzen, dass sein Knoblauchduft viele lästige Pflanzenschädlinge abschreckt. Sowohl Gemeiner Knoblauch, Zierlauch als auch der hier besprochene Bärlauch sind großartige Pflanzen zur Abwehr von Maulwürfen und Wühlmäusen.
Bärlauch - wächst im Garten
Der Anbau von Bärlauchim Garten erfordert einen halbschattigen bis schattigen Standort (am besten unter Laubbäumen) und einen humosen, durchlässigen, nährstoffreichen und stets leicht feuchten Boden mit a leicht saure Reaktion.Bärlauch mussvor allem im Frühjahr gegossen werden. Im Sommer stirbt die Pflanze nach der Blüte allmählich ab und verblasst. Dann ist kein Gießen mehr nötig. Jeden Frühling lohnt es sich, den Boden mit Kompost anzureichern.Bärlauch überwintert gut, solange die Erde nicht zu feucht ist (zu feuchte Erde im Winter trägt zum Verrotten der Zwiebeln bei).
Bärlauch - Anbau auf der Parzelle
Abb. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Bärlauch kann gepflanzt werdenauch in mit gewöhnlicher Blumenerde gefüllte Töpfe unter Zugabe von 1/3 des Volumens an feinem Kies (diese Auflockerung der Erde verhindert die Knoblauchknollen durch Fäulnis). Töpfe mit Bärlauch werden am besten in der Nähe der Fensterbank auf der Nordseite platziert. Wir wässern, um die Erde leicht feucht zu h alten, aber lassen Sie zwischen den Bewässerungen die oberste Schicht, 1-2 cm, leicht austrocknen. Alle zwei Wochen lohnt es sich, eine kleine Dosis Flüssigdünger ins Gießwasser zu geben.
Der Anbau von Bärlauch kann durch Aussaat im Herbst begonnen werdenDiese Methode ist jedoch recht unzuverlässig, da die Samen eine lange Schichtung benötigen und schnell ihre Keimfähigkeit verlieren.Wenn wir uns entscheiden, lohnt es sich, Bärlauchsamen von bester Qualität hermetisch verpackt zu wählen. Die hermetische Verpackung gewährleistet eine lange H altbarkeit der Aussaat und eine hohe Keimfähigkeit dieser Samen.
Das Pflanzen von Bärlauchzwiebelnam Ende des Sommers oder Anfang des Herbstes erhöht die Chance auf einen Kulturerfolg. September bis Anfang Oktober ist eine gute Zeit fürBärlauch pflanzenWir pflanzen ihn etwas früher als den typischen Winterknoblauch (Knoblauch für den Winteranbau wird erst etwa in der zweiten Oktoberhälfte gepflanzt ).
In den folgenden Anbaujahren im Sommer, wenn die Pflanze abstirbt und in eine Ruhephase übergeht, werdenAdventivenzwiebeln von den Mutterzwiebeln getrennt und so die Zahl der Bärlauch . erhöht
Junge Bärlauchblätter werden geerntet, bevor die Pflanze blüht
Abb. pixabay.com
Wann Bärlauch ernten?
Bärlauchblätter werden von März bis April geerntetAm leckersten und wertvollsten sind junge Blätter, 10-12 cm lang. Später, wenn der Knoblauch zu blühen beginnt, werden die Blätter ungenießbar, fadenziehend und verlieren die meisten ihrer gesundheitlichen Eigenschaften. Lassen Sie auch ein paar junge Blätter an jeder Pflanze, damit sie sich weiter entwickeln und blühen kann. Dadurch wird die Pflanze den gesamten Entwicklungszyklus durchlaufen und im Sommer können wir
neue Zwiebeln für die Vermehrung von Bärlaucherh alten
