Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) ist ein völlig vergessenes Gemüse, obwohl es in der Vergangenheit nicht nur in Polen, sondern auch in ganz Europa weit verbreitet war. Die ganze Pflanze ist essbar, aber die Wurzeln sind am schmackhaftesten. Sie können gekocht, gebacken oder gebraten werden. Sie schmecken ein bisschen wie Pastinaken, obwohl sie viel weicher und süßer sind. InDeutschland wurde im 18. Jahrhundert über die Verwendung von Kucmerek als Zuckerquelle nachgedacht, aber am Ende gewann die Zuckerrübe.Der englische Name kucmerki (skirret) kommt vom holländischen suikerwortel und bedeutet Zuckerwurzel.
Marek kucmerka ist eine mehrjährige Staude aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).Seine Wurzelknollen sind länglich mit zahlreichen Zweigen unterschiedlicher Dicke und das Fleisch ist weiß. Aus der Knolle wächst ein Stamm, der eine Höhe von 1 bis 1,8 Metern erreicht. Es ist steif, hellgrün, an der Basis rötlich.Die Blätter sind komplex und bestehen aus fünf lanzettlichen Blättchen, die sich mit zunehmendem Wachstum leicht runden.Seine Blüten sind weiß, in Dolden versammelt und öffnen sich erst abends. Ihr Vorteil ist ein schöner Duft. Die Pflanze wird von Insekten bestäubt. Es produziert feine, braune, kegelförmige Samen.
Samen der Marke Kucmerki werden Anfang April in den Boden oder in ein Gewächshaus / zu Hause gesät und dann an einen ausgewählten Ort verpflanzt.Im Frühjahr können Sie die Wurzeln auch so teilen, dass jeder Teil mindestens drei übrig hat. Dann pflanzen wir sie bis zu einer Tiefe von 3-7 cm. Kucmerka breitet sich selbst aus, sodass Sie auch Setzlinge bekommen können. Die Sämlinge sind alle 30 cm beabstandet.Im Sommer muss an häufiges Gießen und Düngen, zum Beispiel mit Gülle, gedacht werden. In den folgenden Jahren werden uns die Jäckchen ein wenig von unseren Aufgaben entlasten, da sie sich von alleine ausbreiten können.
Marek Kucmerkas Geschmack
Wenn man sich die Knollen anschaut - sie beeindrucken nicht. Nun, Trüffel sind auch nicht schön. Leider sind sie schwer zu reinigen. Vermutlich wurde deshalb Kochgeschirr durch Kartoffeln ersetzt. Und das nicht nur in Polen. Ganz Europa hat sie vergessen.Aber es lohnt sich auf jeden Fall zu versuchen, sie wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen.Sie werden in Nordostasien immer noch häufig gegessen. Es gibt auch gelegentliche Ernten in Nordamerika.
Gemüse hat viel Eiweiß, es ist leicht verdaulich.Sie wurden bei allen Magen-Darm-Problemen verabreicht - besonders bei KindernJunge Triebe reinigen den Körper und wirken harntreibend. Die Wurzel hilft bei Lebererkrankungen, einschließlich Gelbsucht, sowie bei Lungenerkrankungen.
Resistent gegen Kälte, Feuchtigkeit und Schädlinge
Kucmerka ist ideal für den Anbau in unserem Klima geeignet.Verträgt lange Kühlperioden, verregnete Sommer, muss nicht gespritzt werden.Liebt sonnige oder leicht schattige Standorte. Der Boden sollte fruchtbar, locker, alkalisch und feucht sein. In freier Wildbahn wächst es oft in Feuchtgebieten. Mangelnde Feuchtigkeit führt dazu, dass die Wurzeln faserig werden.
