Gurkenbalsam , auch Bruchgurke oder Bittergurke genannt, ist ein aus China stammendes einjähriges Klettergemüse. Seine Früchte ähneln leicht Gurken und sind reich an Nährstoffen. In Polen kann Balsam im Boden angebaut werden, obwohl wir mit dem Anbau in einem Folientunnel einen viel besseren Ertrag erzielen. Erfahren Sie mehr über dieEigenschaften von Melisse , sehen Sie, welcheGurkenmelisseim Garten anbauen und probieren Sie die bekanntestenRezepte für Melisse aus Gerichte
Gurkenbalsamfrüchte
Abb. depositphotos.com
Gurkenbalsam - ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften
Gurkenbalsam(Momordica charantia) ist eine Kletterpflanze, die schlanke, bis zu 3 m lange Stängel hervorbringt, die sich dank der stark haftenden Ranken um Stützen ranken und winden. Die essbaren Teile der Lotion sind ihre Blätter, jungen Triebe und Samen, aber am meisten werden ihre Früchte gegessen.Die gurkenähnlichen Früchtesind länglich, grün, etwas gurkenähnlich, aber ihre Haut ist viel f altiger, und die Spitzen der Früchte sind auf einer Seite scharf. Sie werden bis zu 18 cm lang. Es lohnt sich, sich für sie zu interessieren, wegen ihres interessanten Geschmacks undwertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Zu Speisezwecken werden die Melissenfrüchte unreif gepflückt, während sie noch grün sind , und wenn sie reifen, färben sie sich zuerst gelb, dann orange und platzen schließlich auf, wobei sie weiß werden oder braune Samen.Gurkenbalsamfrüchte zeichnen sich durch einen geringen Zuckergeh alt ausund sind reich an Kalium, Eisen, Vitamin A, C, E, K und dem gesamten Komplex der B-Vitamine. Die heilenden Eigenschaften der Gurkenmelissewerden in der indischen Volksmedizin zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Sie enth alten eine insulinähnliche Verbindung, die hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Gurkenbalsam - Anbau
Balsamka ist ein Gemüse mit hohem Wärmebedarf.Der Anbau von Melisse im Boden ist möglich , aber der Anbau dieses Gemüses in einem Folientunnel ermöglicht Ihnen einen viel höheren Ertrag, und die Fruchtbildung kann bis zum Herbst verlängert werden.
Im Tunnel werden die Lotionssamen Ende Aprilin einer Tiefe von 1 cm ausgesät. Sie benötigen zum Keimen eine Temperatur von mindestens 13 °C. Pflanzen werden an einer Schnur geführt (ähnlich wie bei Melonen), wobei jeder zweite Seitentrieb entfernt wird. Die erforderlichenBehandlungen beim Anbau von Gurkenmelissesind in erster Linie: Gießen, Düngen und Unkraut entfernen. Sie werden auf die gleiche Weise durchgeführt wie beim Anbau von Gurken.
Die Früchte des Gurkenbalsams erscheinen 6-8 Wochen nach der Aussaat Eine Pflanze produziert 5-8 Früchte, aber wenn wir wollen, dass sie gut wachsen, lohnt es sich, ihre Anzahl auf 4-5 Stück zu beschränken. Je nach Sorte können sie grün, seltener weiß oder gelb sein.Wir sammeln sie, bevor sie überhaupt reif sind, wenn sie eine Länge von 10-15 cm erreichenEs lohnt sich nur, sie länger stehen zu lassen, wenn wir Samen gewinnen wollen. Dann werden sie bis zu 30 cm lang und brechen schließlich in 3 Teile auf, wobei sie Samen freisetzen.
Gurkenbalsam
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Bei der Entscheidung,Gurkenmelisse anzubauenmüssen wir daran denken, stangenähnliche Stützen vorzubereiten und die Pflanzen um diese Stangen zu wickeln, sowie einige Seitenschutze bereitzustellen, damit die Pflanzen stehen nicht vom Wind umgeworfen. Auf den Beetenwerden die Samen des gurkenförmigen Pilzes alle 30-50 cmgesät, wobei dann die stärksten Sämlinge übrig bleiben. Man kann auch ohne Stützen kultivieren, so dass sich die Balsamtriebe flach auf dem Boden ausbreiten können, aber dann benötigt die Kultivierung mehr Platz (die Pflanzen sollten 1 m auseinander wachsen) und die Früchte verfaulen sehr leicht (dies kann durch Auflegen von Holzbrettern verhindert werden darunter, die Früchte vom Boden trennend).
Krankheiten und Schädlinge, die Gurkenmelisse befallensind vor allem: Gurkenmosaik, Gurkenmehltau, Blattläuse und Spinnmilben. Wie Sie sehen können, sind die Risiken ähnlich wie bei Gurken und Sie müssen die Lotion auf ähnliche Weise schützen. Leider sind im Melissenanbau keine Schutzmaßnahmen eingetragen, daher lohnt es sich im Hobbyanbau vorbeugende Maßnahmen zur Vorbeugung von Krankheiten und zur allgemeinen Pflanzenstärkung einzusetzen, wie zum Beispiel Biosept Active. Es lohnt sich auch, das bekannte Öko-Hefespray für Gurken zu verwenden.
Gurkenbalsam - Rezepte
Wenn wir bereitsFrüchte der Gurkenmelisse aus eigenem Anbauim Garten haben oder gerade ein paar solcher Früchte im Laden erstanden haben, lohnt es sich, dies zu lernen bereite sie so zu, dass sie am besten schmecken.
Die Verwendung von Gurkenlotion Obstist ziemlich weit verbreitet. Sie können roh gegessen, gebacken, gekocht, gebraten, zu Salaten, Fleisch und Fisch hinzugefügt werden.Zuerst muss man sie abervon der Bitterkeit befreien , was wir durch Blanchieren erreichen. Dazu werden die aufgeschnittenen Stücke (die Mitte muss entfernt werden) kurz in kochendes, gesalzenes Wasser (4 Teelöffel Salz pro Liter Wasser) gegeben und erneut zum Kochen gebracht. Dann wird es herausgezogen und mit k altem Wasser abgeschreckt. Sie können die Scheiben auch einfach salzen und nach 30 Minuten das Wasser abgießen, genauso wie bei der Zubereitung von Gurken für den Gurkensalat.
Rezepte mit Gurkenmelissesind nicht sehr beliebt, aber Sie können einige interessante Vorschläge finden. Wir empfehlen eine mit Schweinefleisch gefüllte Melisse.
Gefüllte Lotion
Zutaten:ein paar Balsamfrüchte, 150 g Hackfleisch, Sojasoße, Salz, gemahlener Pfeffer, eine Knoblauchzehe, Wasser
Zubereitung:Balsamfrüchte waschen, beidseitig die Enden abschneiden und quer in 3 Teile schneiden. Wir höhlen die Mitte jedes Teils aus und entfernen die Samen und die Kerne.Hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn gründlich mit dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Dann füllen wir die Balsamfrucht damit. Achten Sie jedoch darauf, die Füllung nicht zu voll zu füllen, da die Frucht beim Kochen an Volumen verliert. Dann einen Liter Wasser in den Topf gießen und kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die gefüllte Lotion und 2 Esslöffel Sojasauce hinzu. Dann etwa 30 Minuten garen. Das Gericht ist fertig, wenn die Balsamfrucht gelblich und weich wird. Es wird heiß mit Reis serviert.
