Himbeerengehören zu den köstlichsten Früchten der zweiten Sommerhälfte. Sie können roh gegessen werden, aber genauso lecker sindHimbeermarmeladeBesonders die hausgemachten. Finden Sie heraus, wie viele leckere Dinge Sie mit Himbeeren machen können, wie zum Beispiel Himbeertinktur oder Konfitüre. Prüfen Sie, wie einfach es ist, Himbeermarmelade zuzubereiten. Der hausgemachte Himbeersaft soll unschlagbar sein. Hier sind die bestenRezepte für Himbeermarmelade !
Hausgemachte Himbeermarmelade
Abb. depositphotos.com
Nährwerte von Himbeeren
Bevor wir zuRezepten für Himbeermarmeladeübergehen, lohnt es sich, sich mit den Nährwerten von Himbeeren vertraut zu machen.
Himbeerfrüchte haben einen der niedrigsten Zuckergeh alte , nur 6%. Die gleiche Menge, ebenfalls 6 %, enthält Ballaststoffe. Dieser Wert ist für eine Frucht sehr hoch. Himbeeren enth alten außerdem viel Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Außerdem haben sie eine hohe Konzentration an Vitamin C, denn 100 g Himbeeren decken bis zu 1/3 des Bedarfs eines Erwachsenen an diesem Vitamin.
Plus100g Himbeeren haben nur 38 kcalDer Index ist auch niedriger als der glykämische Index von Himbeeren, der nur 25 beträgt (zum Vergleich: Äpfel haben einen glykämischen Index von 38 und Bananen einen glykämischen Index von 52). Himbeerfrüchte können daher von Menschen konsumiert werden, die abnehmen und große Mengen Zucker vermeiden. Himbeeren sind auch reich an Zellulose, was unseren Stoffwechsel erheblich beschleunigt. Ich glaube also nicht, dass Sie irgendjemanden davon überzeugen müssen, dassHimbeeren es wert sind, gegessen zu werden ! Und es ist nicht verwunderlich, warum der Anbau von Himbeeren und die Zubereitung von hausgemachten Konfitüren daraus immer beliebter werden.
Himbeersaft
Diese extremeinfache Art, Himbeermarmelade herzustellenhat viele Familien erobert. Himbeersaft hat einen schönen Geruch und ist sehr lecker. Oft wirdHimbeersaftauch als Mittel gegen Erkältungen verwendet.
Eine dereinfachsten Methoden zur Herstellung von Himbeersaftist der Entsafter. Dann sollte der erh altene Saft nach Ihrem Geschmack mit Zucker gesüßt werden. Wenn der Saft wirklich gesund sein soll, übertreiben Sie es nicht mit der Zuckermenge. Zum Schluss den Himbeersaft in Flaschen oder Twist-Gläser füllen.
Hinweis! Nachdem Sie den Himbeersaft in Flaschen oder Gläser gegossen haben, sollte alles 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 75-80 ° C pasteurisiert werden. Dank dessen können Sie den Saft mehrere Wochen oder sogar Monate sicher beiseite legen.
Himbeersirup
Umeinen guten Himbeersirup zuzubereitendenken Sie daran, das Verhältnis einzuh alten: 1 Tasse Zucker pro 0,5 kg. Obst. Mit diesem Verhältnis können Sie so viel Sirup herstellen, wie Himbeeren ausreichen.
Himbeeren in den Topf geben und mit der Hälfte des Zuckers bedecken. Dann alles aufkochen und den restlichen Zucker hinzufügen. Denken Sie daran, dass sich Zucker gut auflösen muss. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Dann reiben wir das Ganze durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen. Zum Schlussden Himbeersirup in die Gläser füllenPasteurisieren nicht vergessen (wie beim Himbeersaft).
Hausgemachte Himbeertinktur
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Himbeersauce mit Wein
Dieses Rezept fürHimbeerweinsoßeist aufgrund der Zugabe von Wein nur für Erwachsene gedacht.
Für die Zubereitung benötigen wir 1,5 Tassen Himbeeren, 1/3 Tasse roten Süßwein, 3/4 Esslöffel Kartoffelmehl, 2-3 Esslöffel Zucker.
Himbeeren müssen durch ein Sieb gewischt werden.Das Kartoffelmehl mit 3 EL k altem Wasser verrühren. Das Himbeerpüree aufkochen und das gemischte Mehl dazugeben, weiter rühren und aufkochen. Beiseite stellen, Zucker und Wein hinzufügen.Himbeersauce sollte k alt oder warm serviert werdenzu Desserts und Kuchen aller Art.
Himbeertinktur
Eines der Flaggschiffe der Himbeermarmelade istHimbeertinkturSie hat eine schöne Farbe, einen tollen Geschmack und ist eine ganz tolle Delikatesse im heimischen Küchenschrank. Es gibt viele Rezepte für Himbeertinktur. Derzeit finden wir in jedem Buch über Tinkturen mindestens ein Rezept für Himbeer-Tinktur. Unteneine der einfachsten Möglichkeiten, Himbeertinktur herzustellen
Zutaten : 1 Liter Himbeeren, 4 Liter Zuckersirup (Verhältnis - 1,5 kg Zucker auf 2 Liter Wasser), 0,5 Liter Spiritus
Gießen Sie die Himbeeren mit Zuckersirup. Spiritus, Stopfen zugeben und 10 Tage an einen warmen, aber nicht sonnenbeschienenen Ort stellen. Schütteln Sie den Kanister täglich.Nach 10 Tagen sollte die Flüssigkeit klar sein. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein paar Tage stehen. Wenn die Flüssigkeit klar ist, gießen Sie sie in Flaschen und Stopfen. Warm h alten.
Himbeermarmelade
Himbeermarmelade soll eine hochwertige Zubereitungsein, mit viel Fruchtanteil. Das Obst selbst sollte von guter Qualität sein und möglichst ganz oder in großen Stücken in der Marmelade verbleiben.Bei der Auswahl der Früchte für die Himbeermarmeladedenken Sie daran, dass sie fast reif, frisch, fest, nicht zerknittert und sauber sein sollten, damit Sie sie nicht abspülen müssen. Um Himbeermarmelade zuzubereiten, müssen wir 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker haben, aber wenn wir nicht möchten, dass die Marmelade süß ist, können Sie etwas weniger Zucker verwenden (wenn Sie möchten).
Lösen Sie 1/3 des Zuckers in 0,5 l Wasser auf, um einen Sirup herzustellen. Dann die Himbeeren hineinwerfen - bei schwacher Hitze portionsweise garen. Während des Kochens fügen wir auch den restlichen Zucker nach und nach hinzu.Beim Hinzufügen von Obst sollten Sie längere Pausen einlegen, damit das hinzugefügte Obst den Zucker aus dem Sirup gut aufnehmen kann.
Heiße Himbeermarmelade in die überbrühten Twist-Gläser füllen und abgedeckt abkühlen lassen.
Zubereitung von Himbeermarmelade
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Himbeermarmelade
Wenn wir Himbeermarmelade machen wollenkönnen wir Früchte von geringerer Qualität als für Marmelade nehmen, zum Beispiel weich, sehr reif, zerknittert. Die Früchte können bei Bedarf abgespült werden. Um Himbeermarmelade zuzubereiten, müssen wir 1 kg Himbeeren und 1 kg Zucker sammeln.
Die Hälfte der Himbeeren sollte durch ein Sieb gerieben oder zerkleinert werden, Zucker hinzufügen und überkochen, wobei die restlichen Früchte ganz in das Püree geworfen werden. Die Masse kochen, bis die Himbeeren glasig sind und der Siruptropfen auf einem k alten Teller sich nicht ausbreitet.Himbeermarmeladekann sogar in 10 Minuten gekocht werden! Noch heiß in die Marmeladengläser füllen.Schließen und zugedeckt abkühlen lassen
Sie können jetzt auch die sogKorrekturen zur Herstellung von HimbeermarmeladeDies ist ein noch schnellerer Weg, Himbeermarmelade herzustellen. Solche Fixes enth alten Geliermittel, dank derer die Gelkonsistenz der Marmelade durch die Zugabe von viel weniger Zucker erreicht werden kann. Bereiten Sie mit dem Fix die Marmelade gemäß den Anweisungen auf der Fixpackung vor. oder Konservierungsstoffe (z. B. Sorbinsäure). Vorbereitungen von solchen Fixes werden definitiv nicht gesund sein. Deshalb
wenn wir uns für Fixes entscheiden, wählen Sie nur solche, die nur natürliche Fruchtpektine enth altenDann bereiten Sie Himbeermarmelade mit weniger Zucker und sehr gesund zu :-)
