Tomatenkonserven für den Wintersind eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Sommers zu bewahren. Es lohnt sich jedoch, sie nicht nur wegen des Geschmacks zuzubereiten, sondern auch wegen der wertvollen ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Eigenschaften, die Tomaten haben. Im Winter, wenn uns frisches Gemüse und Obst fehlt, ergänzenTomatenkonservenunsere Ernährung perfekt. Lernen Sie die bestenTomatenkonserven für den Winter kennenund genießen Sie ihren Geschmack!
Tomatenkonserven für den Winter
Tomaten sind eines der gesündesten Gemüse, das wir essen können.Der darin enth altene natürliche rote Farbstoff Lycopin ist eines der stärksten Antioxidantien. Dank ihres Inh alts beugen Tomaten Herzinfarkten, Arteriosklerose und Krebs vor. Wichtig ist, dass sie diese Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht verlieren. Daher sind Tomaten unabhängig von der Zubereitungsart, ob roh oder in Form von Konserven, reich an Nährwerten. Kombiniert mit passenden Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, sorgen sie für ein richtig tolles Geschmackserlebnis. Kein Wunder, dass es so vieleRezepte für Tomatenkonserven für den Wintergibt, die helfen, gesund zu bleiben und uns an den Sommer erinnern.
Ganze Tomaten im Glas für den Winter
Bei der Zubereitung vonTomatenkonserven für den Winterlohnt es sich, zumindest einen Teil der Früchte ganz, pasteurisiert in Gläsern aufzubewahren. Hier ist ein einfaches Rezept, wie es geht:
Zutaten:ca. 10 kg Tomaten, am besten Roma oder San Marzano, 1 Bund Basilikum, zusätzlich benötigen Sie ca.9-Liter-Gläser
Zubereitung:Die Gläser sollten gewaschen und gedämpft werden, dies kann in der Spülmaschine erfolgen. Dann spülen wir das Basilikum ab und reißen die Blätter ab. Die Tomaten waschen und die Stiele entfernen. Gießen Sie sie 1-2 Minuten lang mit heißem Wasser und legen Sie sie schnell in k altes Wasser. Dadurch ist es sehr einfach, die Haut von ihnen zu entfernen. Füllen Sie jedes Glas fest mit den geschälten Tomaten, legen Sie ein paar Basilikumblätter darauf. Verschließe die Gläser schließlich fest und stelle sie in einen Topf mit k altem Wasser, das du kochst. Wenn das Wasser im Topf mit den Gläsern zu kochen beginnt (ca. 15 Minuten), stellen Sie das Gas ab und lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen (ca. 10 Stunden). Und wir haben schonganze Tomaten für den Winter eingemacht
Eingelegte Tomaten für den Winter
Obwohl sie bei uns viel weniger beliebt sind als eingelegte Gurken, ist es in der Ukraine bereits vollständig, wodas Pflücken von Tomaten für den Wintersehr verbreitet ist. Eingelegte Tomaten können als Beilage, als Beilage zu Fleisch und Aufschnitt oder als Zutat in Salaten serviert werden.Nach dem Chafing können sie zu Suppen und Saucen hinzugefügt werden.
Zutaten:ca. 1 kg reife Tomaten, ca. 10 schwarze Pfefferkörner, ein Stück Meerrettich, 1 großer Löffel Salz, 3 Zweige Dill mit Blütenstand, 1 weiße Zwiebel, geschnitten in Federn, 10 Körner Senfsaat, 6 Estragonblätter, 3 Kirschblätter
Zubereitung:Tomaten gründlich waschen, Stiele entfernen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Dann nehmen Sie die Schüssel, in der wir die Tomaten einlegen, vorzugsweise Steingut. Wir legen Tomaten und Gewürze in Schichten. Wir beginnen mit einer Schicht Tomaten, auf die wir Pfeffer, Meerrettich und Dill geben. Wieder eine Schicht Tomaten. In einem Topf einen Liter Wasser mit Salz, Senf, Zwiebel, Estragon und Kirschblättern aufkochen. Gießen Sie unsere Tomaten in eine Steingutform. Zugedeckt ca. 3 Tage zum Einlegen beiseite stellen. Geben Sie die Tomaten nach dieser Zeit in Gläser und gießen Sie dieselbe Salzlake ein, in der sie gedünstet wurden. Wir pasteurisieren die Gläser 15 Minuten lang. Dann auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.Und wir habenTomatenkonserven für den Winterin Form von Silage parat.
Einfache Tomatensauce
Tomatensauceist eine tolle Ergänzung zu Pasta, Pizza, Kohlrouladen oder Frikadellen. Sie können auf seiner Basis auch Tomatensuppe zubereiten. Bei der Zubereitung vonTomatenkonserven für den Winterlohnt es sich auch, eine Soße nach diesem einfachen Rezept zuzubereiten.
Zutaten:1 kg Tomaten, 1 kleiner Löffel Salz, etwas Pfeffer
Zubereitung:ZubereitungZubereitung mit TomatenWir beginnen mit dem Waschen der Früchte. Dann die Stiele entfernen und vierteln. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze mazerieren, damit sich die Schale der Tomaten leicht löst. Gießen Sie die mazerierten Tomaten auf ein Sieb und reiben Sie sie, bis nur noch die Haut auf dem Sieb zurückbleibt. So bekommen wir eine dicke Masse Tomatensauce. Es sollte mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Gläser gefüllt werden. Die Gläser mit Tomatensoße in einen Topf mit Wasser ca.7 Minuten, Topf abdecken! Nun, wir haben noch mehr fertige, einfach und schnell zuzubereitendeTomatenkonserven für den Winter
Tomatenketchup
Ketchup muss niemandem empfohlen werden. ObwohlKetchup-Rezeptetwas komplizierter ist und die Verwendung vieler Zutaten erfordert, lohnt es sich, bei der Zubereitung vonTomatenkonserven für den WinterIt darüber nachzudenken wird unseren Gerichten zweifellos den vollen Geschmack verleihen.
Zutaten:2 kg Tomaten, 2 rote Paprika, 4 weiße Zwiebeln, 2 geschälte Knoblauchzehen, 250 ml Apfelwein Essig, 15 Senfkörner, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 10 Pfefferkörner, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Kräutersalz, 1 Teelöffel Paprikapulver, eine Prise scharfes Paprikapulver, eine Prise Muskatnuss
Zubereitung :Tomaten und Paprika waschen , Stiele und Samennester in Paprika entfernen. Das Gemüse in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Alles in einen Topf geben und in 125 ml Apfelessig köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.Dann alles durch ein Rasiermesser laufen lassen oder durch ein Sieb wischen. Senfkörner, Kümmel und Pfefferkörner in einen Beutel binden. Zusammen mit den restlichen Gewürzen und dem restlichen Apfelessig mit der Tomaten-Paprika-Masse verrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Den Gewürzbeutel entfernen, den heißen Ketchup in die Gläser füllen und sofort fest verschließen. Fertig
Ketchup ist zweifellos eine der beliebtestenTomatenkonservennicht nur für den Winter. Und der selbstgemachte schmeckt viel besser als der im Laden gekaufte.
Katarzyna Matuszak
