Meerrettich und insbesondere seine Wurzel ist ein beliebtes Gewürz, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird.Die Lagerung von Meerrettichwurzelnist nicht schwierig. Wenn wir einen Überschuss davon haben oder im Frühjahr viele Meerrettichsetzlinge haben wollen, können wir Meerrettichwurzeln problemlos bis zum Frühjahr lagern. Siehewie man Meerrettichwurzelnaufbewahrt, um sie frisch und für die weitere Kultivierung geeignet zu h alten.
Meerrettichwurzel
Meerrettichwurzelndie zur Lagerung bestimmt sind, werden im Herbst geerntet, wenn sich die Blätter der Pflanze gelb färben. Für die Ernährung werden nur junge Wurzeln geerntet, da die alten zu hart und fadenziehend werden.
Zur VorbereitungMeerrettichwurzelnzur Stecklingslagerung werden nach der Ernte im Herbst ca. 1 cm dicke Seitenwurzeln von der Hauptwurzel getrennt und auf eine Länge von 30 cm geschnitten. Aus den so beschnittenen Wurzeln können bis zu 3 neue Stecklinge gewonnen werden.
So zubereiteteMeerrettichwurzeln solltenin einem kühlen Raum gelagert werden. Es kann ein Keller, Schuppen oder ein anderer kühler Ort sein. Die Qualität der gelagerten Wurzeln wird nicht nur von der Temperatur, sondern auch von der Luftfeuchtigkeit im Lagerraum stark beeinflusst. Zu feuchte und kühle Räume sind ideale Bedingungen für die Entstehung von Pilzkrankheiten und Fäulnisprozessen. Wichtig ist auch die Luftbewegung und damit die Möglichkeit des Lüftens.
UmMeerrettichwurzeln aufzubewahrenlege sie in eine Kiste in eine Mischung aus Sand und feuchtem, entsäuertem Torf oder Sägemehl. Wir lagern die vorbereiteten Wurzeln bis zum Frühjahr. Sie müssen von Zeit zu Zeit gepflegt werden. Wir prüfen den Feuchtigkeitsgeh alt des Substrats und den Zustand der Meerrettichwurzeln.Entfernen Sie die Infizierten mit sichtbaren Flecken oder Schimmel.
Im Frühjahr ab März können Sieeingelagerte Meerrettichwurzelnin die Beete pflanzen.
Eng. Landschaftsarchitekt Piotr Moliński
