Gemeine Artischocke(Cynara scolymus) ist eine im Herbst einziehende Staude mit dem essbaren Teil der Blütenstände. Beliebt in Ländern mit wärmerem Klima, vor allem im Mittelmeerraum, in PolenGewöhnliche Artischocke wirdausschließlich als einjährige Pflanze angebaut. Es lohnt sich, sich wegen seiner heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dafür zu interessierenArtischockeneigenschaftenSehen Sie, wie es aussiehtwachsende Artischockeauf dem Grundstück und wie es ist kann in der Küche verwendet werden, aber auch bei uns … im Garten!
Gewöhnliche Artischocke - Cynara scolymus
Abb. pixabay.com
Gewöhnliche Artischocke - Eigenschaften
Artischockensind Stauden, die sowohl als Gemüse als auch als Zierpflanzen angebaut werden können. Sie werden über 1,5 m hoch. Eine attraktive Dekoration von Blumenbeeten sind ihre steifen, grünen, gewölbten Blätter, ähnlich wie Distelblätter (sie sind ein guter Hintergrund für Blumen). Große Blumenkörbe erscheinen im Frühherbst. Wenn Sie sie nicht für Lebensmittel schneiden, werden sie in Schattierungen von Rosa über Lila bis Blau bedeckt. Dann werden Sie diedekorativen Qualitäten der Artischocke zu schätzen wissen !
Das beliebteste Gemüse zum Anbau istGewöhnliche Artischocke(Cynara scolymus). Der essbare Teil dieser Pflanze sind Blütenstände - Körbe mit fleischigem Boden und fleischigen Deckeln. Auch gebleichte Artischockenstiele eignen sich zum Verzehr.
Der Anbau der gemeinen Artischockedieser Pflanze ist vor allem in Frankreich, Italien, Spanien und den USA verbreitet.In Großbritannien wird sie ausschließlich zu Zierzwecken angebaut. In Polen ist Artischocke eine wenig bekannte Delikatesse, die fast ausschließlich als Amateur angebaut wird. Schade, denn es ist lecker und sehr gesund (empfohlen für Diabetiker).
Artischocke ist ein leckeres Gemüse
Abb. pixabay.com
Dank der darin enth altenen Substanz namens Cynarin hatArtischocke choleretische Eigenschaften, hilft bei der Entgiftung des Körpers, schützt die Leber und senkt den CholesterinspiegelKann eine gute Quelle für Kalium und Kalzium sein , Magnesium und Eisen
Weniger bekannt, aber nicht weniger attraktiv ist dieSpanische Artischocke(Cynara cardunculus), auch Kard genannt. Kard gilt als wilder Vorfahre der Kulturformengemeine Artischocke
Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Pflanzen? Wenn Sie bei jemandem eine blühende Artischocke sehen, können Sie leicht erkennen, ob es sich umgemeine Artischockeoder um spanische Artischocke handelt. Nun, im Fall der spanischen Artischocke sind die charakteristischen Blätter, die die Abdeckung des Blumenkorbs umgeben, mit dornigen Wucherungen abgeschlossen.Bei der gewöhnlichen Artischocke fehlen diese stacheligen Wucherungen.
Gewöhnliche Artischocke - Anbau
Artischockekann als 3-4 Jahre alte oder einjährige Pflanze angebaut werden.Der Anbau von Artischockeals einjährige Pflanze ist einfacher, da es schwierig ist, die Pflanze vor Frost zu schützen.
Artischocken züchtenBeginnen Sie mit der Vorbereitung von Sämlingen in einem beheizten Folientunnel oder Gewächshaus. Wer keinen Tunnel auf dem Grundstück hat, kann das auch zuhause auf der Fensterbank machen. Wir beginnen im Februar mit der Arbeit. Säen Sie 2 oder 3 Samen in mit Torfsubstrat gefüllte Töpfe (pH 6 bis 6,5). Versuchen Sie, die Temperatur bis zum Erscheinen der Keimblätter bei 25 ° C zu h alten (dann h alten Sie die Temperatur zwischen 15 und 20 ° C). Wenn mehr als ein Setzling im Topf erscheint, lassen Sie den stärksten stehen.
WennArtischockensamenin Multitöpfe gesät wurden, nach etwa einem Monat, in der Phase der zwei echten Blätter, die Setzlinge in 8 cm Töpfe stechen. Im Mai werden die Pflanzen in Beete gepflanzt.
Die Beete unterArtischockenanbausollten windgeschützt und gut besonnt sein. Der Boden sollte neutral oder leicht alkalisch sein. Es sollte fruchtbar, gut durchlässig und tief kultiviert sein. Gut ist es, wenn im Jahr zuvor mit Gülle gedüngt wurde.
Pflanzen Sie die Sämlinge in einer Tiefe von 5 cm in einem Abstand von 1 x 1 Meter. Denken Sie ab jetzt daran, regelmäßig zu gießen. Besonders im Sommer bei heißem und trockenem Wetter ist eine reichliche Bewässerung erforderlich. Es ist auch notwendig, den Boden zwischen den Pflanzen zu jäten. Wenn sich der Sämling etabliert hat, lohnt sich eine zusätzliche Düngung mit Kompost oder gut kompostiertem Mist.
Gewöhnliche Artischocke angebaut auf der Parzelle
Abb. depositphotos.com
WennSie Artischockenals Stauden anbauen, müssen die Pflanzen alle 3 Jahre verjüngt werden. Sie werden dann durch Teilung reproduziert. Graben Sie die Pflanzen im Frühjahr aus und teilen Sie sie mit Gabel, Spaten oder Messer.Jede nach Teilung erh altene Pflanze sollte mindestens 2 Triebe und ein starkes Wurzelsystem haben.
Artischocke überwinternnicht immer erfolgreich. Die oberirdischen Teile gefrieren in unserem Klima, aber im Frühjahr erwacht die Pflanze wieder zum Leben, wenn wir nur ihr Wurzelsystem schützen. Bedecken Sie also vor dem Wintereinbruch die Wurzeln der Triebe mit Erdhügeln und decken Sie die Pflanzen mit Stroh ab.
Gewöhnliche Artischocke - Ernte und Verwendung
Die Blütenstände der Artischocke werdenfür Lebensmittelzwecke am Ende des Sommers geerntet, wenn sie noch grün sind. Der essbare Teil sind die Teile des Blütenstandskopfes nach Entfernung der verhärteten äußeren Fellschuppen. Es werden die fleischigen Enden der schuppigen Blütenstandshüllen, der Blütenstand selbst, sein Boden und das kurze Ende des Stiels gegessen. Sie können es nach dem Kochen in Salzwasser essen. Im Internet finden Sie viele interessante Rezepte für Artischockengerichte, wie zum Beispiel Artischocken in Käse-Champignon-Sauce.
Auch zum Verzehr geeignetgebleichte Artischockenstiele Bleaching im September durchführen. Legen Sie die gesammelten jungen Blätter (wir sammeln 2 oder 3 nacheinander für jede Pflanze) in einen dunklen Raum und bedecken Sie sie mit Sand oder Erde. Nach 3 bis 4 Wochen sind sie verzehrfertig
BlätterArtischockeSie können auch vor der Ernte noch an der Pflanze bleichen. Stecken Sie dann die Blätter an den Haupttrieb und binden Sie sie fest. Anschließend die Pflanzen mit lichtundurchlässigem Papier umwickeln, sodass nur die Spitzen frei bleiben.
