Mehrjährige Kräuter

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Estragon Artemisia dracunculus
Beschreibung:Staude mit erhabenen Trieben und glänzenden, schmalen Blättern,
Ernte und Verwendung:Gewürzpflanze mit scharfem Geruch und raffiniertem Geschmack, Blätter können während der ganzen Saison geerntet werden, wobei 2/3 des Stängels übrig bleiben, frische Blätter können zu Fleisch und Fischgerichten hinzugefügt werden , Salate, Eier, zum Einlegen von Gurken und zum Einlegen, die Blätter können auch eingefroren oder getrocknet werden,
Anbau:durch Teilung von Rhizomen im Frühjahr oder durch Stecklinge im Sommer, wenn wir Samen gekauft haben, dann im März in Container säen und dann im Mai in den Boden pflanzen (empfohlen groß, 40 cm Abstand zwischen den Sämlingen), benötigt sonnige Standorte, jedoch ist ein leichter Sonnenschutz ratsam, der Boden sollte fruchtbar, locker und regelmäßig von Unkraut durchzogen sein,
Mehr: Estragon - Anbau, Verwendung, Rezepte

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Johanniskraut Hypericum perforatum
Beschreibung:ausdauerndes, aromatisches Kraut, auch St. Jana,
Gewinnung und Anwendung:blühende Spitzen des Johanniskrauts werden im Sommer geerntet, es wird zur Behandlung von Lebererkrankungen verwendet, Abkochung wird manchmal für Umschläge (bei Wunden und Furunkeln) verwendet,
Anbau:Aussaat im Frühjahr, benötigt sonnige Lagen, geringe Bodenansprüche,
Mehr: Johanniskraut – Verwendung, Heilwirkung, Anbau

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Ysop Hyssopus officinalis
Beschreibung:grüner Strauch mit dunkelviolett-blauen Blüten, bis zu 60 cm hoch, wird als Gewürz, Heilpflanze (hilft bei Verdauungsstörungen und als Antitranspirant) und als Heilpflanze verwendet Zierpflanze (geeignet für niedrige Hecken und Rabatten),
Ernte und Verwendung:Blätter zur direkten Verwendung können während der ganzen Saison geerntet werden, wenn sie getrocknet werden sollen - Ernte im Frühsommer, eine kleine Menge wird zu Suppen, Bohnengerichten, Wild u Pasteten und Fischgerichte,
Anbau:Aussaat von April bis Mai in Kisten, und wenn die Pflanzen etwa 3 bis 5 cm groß sind, pflanzen wir sie in die Erde, sie können auch durch Teilung vermehrt werden, benötigt Sonne und trockene Lagen, verträgt keinen frisch gedüngten Boden,
Mehr: Ysop. Anbau und Anwendung

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Medizinischer Lavendel Lawandula officinalis
Beschreibung:Kurzstaude mit langanh altendem und zartem Duft, Verwendung für Hecken und Trockenblumenarrangements,
Sammlung und Verwendung:Lavendelblüten werden zu einem beruhigenden, erfrischenden und antiseptischen Aufguss verarbeitet, es wird auch zur Abwehr von Motten verwendet,
Anbau:Samen werden im April in Töpfe gesät, die Setzlinge werden im Mai fest gepflanzt, benötigt sonnige Standorte und kalkreiche Böden, im Winter vor Frost decken lohnt sich,

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Europäischer Libanon, Oregano Origanum vulgare
Beschreibung:Staude mit kleinen weiß-rosa Blüten, kann bis über einen Meter hoch werden,
Ernte und Verwendung:Blätter zum direkten Verzehr werden während des Wachstums geerntet, vor der Blüte gesammelte Blätter können getrocknet und eingefroren werden, aromatische Blätter bereichern den Geschmack von Pizza, Aufläufen, Salaten und Saucen,
Anbau:Samen werden im April direkt in die Erde gesät, Vermehrung auch durch Teilung im Frühjahr oder Herbst, sowie durch Spross- oder Wurzelstecklinge im Sommer,
Mehr: Oregano, der gemeine Majoran. Anbau und Anwendung

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Liebstöckel Levisticum officinale
Beschreibung:Hochstaude (bis 2 m hoch) mit tief eingeteilten Blättern und grün-gelben Blüten in Dolden,
Ernte und Verwendung:junge Blätter werden im Frühjahr geerntet, sie können eingefroren oder getrocknet werden, aromatische Blätter sind eine Beigabe zu Suppen, Brühen, Braten,
Anbau:Samen werden zur Kontrolle im August ausgesät, unmittelbar nach der Ernte, sie werden im April des Folgejahres dauerhaft gepflanzt, man kann sich auch durch Teilung im Frühjahr oder Herbst vermehren, die Pflanze benötigt a sonnige Lage und feuchter Boden,
Mehr: Liebstöckel - Anwendung, Anbau

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Zitronenmelisse Melissa officinalis
Beschreibung:die Pflanze bildet bis zu 60 cm hohe Horste, Blätter oval, gezähnt, mit Zitronenduft,
Ernte und Verwendung:Blätter vor der Blüte sammeln, in k alte Getränke, Süßspeisen oder Kräutertees geben (sie wirken erfrischend und beruhigend),
Anbau:Samen werden von März bis April in flache Gefäße gesät, ab Mitte Mai kann man sie dauerhaft pflanzen, man kann sich auch vermehren durch Teilen im Frühjahr oder Herbst,
Mehr: Zitronenmelisse - Anwendung, Heilwirkung, Anbau

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Pfefferminze Mentha piperita
Beschreibung:Staude mit erfrischendem Duft und rosa-lila Blüten, Wuchshöhe 60 bis 80 cm,
Ernte und Verwendung:Blätter werden vor der Blüte gesammelt, frische Blätter passen hervorragend zu Salaten, Gemüse- und Fleischgerichten, Pfefferminztee wirkt erfrischend und ist wohltuend bei Verdauungsstörungen und Lebererkrankungen,
Anbau:die Pflanze wird vegetativ aus Wildausläufern vermehrt, diese Schichten werden nach dem letzten Frost (ab Ende Mai) gepflanzt, benötigt feuchten und nährstoffreichen Boden, fühlt sich auch wohl darin leicht schattige Plätze ,
Mehr: Pfefferminze - Anbau, Eigenschaften, Anwendung

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Rosmarin Rosmarinus officinalis
Beschreibung:immergrüner Strauch (leider nicht frosthart) mit nadelförmigen Blättern, geeignet für Hecken, blüht im Frühjahr hellblau, wird in seiner mediterranen Heimat bis zu 3 m hoch , wächst aber sehr langsam,
Ernte und Verwendung:junge Spitzen von Rosmarinsprossen sind ein hervorragendes Gewürz für Hammelfleisch, Wild, sowie andere Fleisch- und Gerichte aus Kartoffeln, Kohl und Tomaten, hat verdauungsfördernde Eigenschaften und wann ins Bad gegeben wirkt es erfrischend und erfrischend,
Anzucht:Samen können im April in flache, mit Folie abgedeckte Gefäße oder Ende Mai direkt in die Erde gesät werden, aufgrund der fehlenden Frostbeständigkeit empfehlen wir jedoch eine Anzucht Pflanzen in Töpfen, die wir für die Winterperiode nach drinnen stellen, können Sie auch durch krautige Stecklinge vermehren (stecken Sie die Stecklinge in Wasser, um sie zu wurzeln, und pflanzen Sie sie dann in eine Mischung aus Gartenerde und Torf), kultivieren Sie die Pflanze an sonnigen und trockenen Standorten, in mageren, kalkreichen Böden
Mehr: Rosmarin - Eigenschaften, Anbau im Garten

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Ruta graveolens
Beschreibung:schnellwüchsige Staude mit verholzten Stängeln an der Basis, blaugrüne Blätter, gelbe Blüten im Sommer, in Dolden gesammelt, bis 1 m hoch,
Ernte und Verwendung:hat ein breites Anwendungsspektrum in Medizin und Küche, war schon in biblischen Zeiten bekannt und geschätzt, für Lebensmittelzwecke die Stängel vor der Blüte abschneiden, das Blatt hat einen bitteren Geschmack , aber ein kleines Stück davon verleiht Quark, Eiern oder Fleischsaucen Geschmack, in der Medizin wird der Rautenblattaufguss zur Spülung müder Augen verwendet, der Tee regt den Appetit an und wirkt schweißtreibend, und die Frischblatttinktur wird gegen Rheuma eingesetzt,
Anbau:benötigt sonnige oder leicht schattige Standorte, alkalische Böden, kann auch drinnen gezogen werden, um sie wachsen zu lassen, im Frühjahr die Triebe bis auf die verholzten Teile zurückschneiden, Achtung - Hautbildung möglich Reizung, daher die Arbeit mit Handschuhen durchführen,Mehr: Ruta - Verwendung und Anbau im Garten

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Heilsalbei Salvia officinalis
Beschreibung:ausdauernde Pflanze mit einer Höhe von 50 bis 60 cm,
Ernte und Verwendung:am besten sind frische Blätter, sie können auch getrocknet werden, aber nach dem Trocknen sind sie weniger aromatisch, frische Blätter werden zu Fleisch, Geflügel, Fisch und Saucen hinzugefügt, die sie auch haben eine starke entzündungshemmende Wirkung bei der Behandlung von Erkrankungen der Mundhöhle,
Anbau:Samen werden im April in Kisten gesät, und wenn es 2 bis 3 Blattpaare produziert, pflanze sie in den Boden, es braucht trockene und sonnige Standorte, es geht auf jeden Boden,
Mehr sehen: Heilsalbei – Anbau, Verwendung, Eigenschaften,

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Thymian Thymus vulgaris
Beschreibung:kleiner (bis 30 cm hoher), immergrüner Strauch mit kleinen Blättern, im Sommer rosa oder hellviolett blühend,
Ernte und Verwendung:zur direkten Verwendung werden die Blätter zu unterschiedlichen Zeiten gesammelt, die Spitzen der Triebe werden zum Trocknen gesammelt und die Blätter und Blüten, wenn sie fast trocken sind, frische Zweige kann zu Ölen und Essig hinzugefügt werden, die Blätter bereichern den Geschmack von Fleisch, Aufschnitt und Suppen,
Anbau:Samen werden im April direkt in den Boden gesät, kann man auch vermehren durch Teilung der Wurzeln im Frühjahr, und durch Schichtung im Frühjahr oder Herbst, benötigt einen sonnigen Standort, muss aber nicht hoher Bodenanspruch,
Mehr sehen: Thymian - Anbau, Heilwirkung, Anwendung

Siehe auch: einjährige Kräuter und zweijährige Kräuter