Ich wohne in der Nähe des Waldes und das schätze ich sehr. Im Sommer pflücke ich Heidelbeeren, Pilze und Heidelbeeren. Im Herbst Haselnüsse und nach den ersten Frösten greife ich zu Schlehe, Hartriegel, Holunder und Wacholder. Säfte und Tinkturen aus diesen Früchten sind im Winter besonders wertvoll und wohlschmeckend.
Tarnina bei Erkältung
Kleine Steine sollten aus dem Hartriegel und der Schlehe entfernt werden. Ich habe meine eigene Art, das zu tun: Ich koche die Früchte in etwas Wasser und reibe sie durch ein Sieb. Ich gebe Schlehensaft hauptsächlich zu Kompott, aber auch zu Glühwein mit Zimt, wenn ich erkältet bin.
Schwarz gegen Grippe und Stärkung
Bei Grippe ist Holundersaft immer von unschätzbarem Wert, da er fiebersenkend und schweißtreibend wirkt. Der Aufguss von getrockneten Früchten und Blüten dieses Strauches hat ähnliche heilende Eigenschaften. Ich trockne die Blütenstände bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C an einem belüfteten und schattigen Ort, während die Früchte in einem auf 40 ° C vorgeheizten Ofen
Mein Freund macht aus Holunderfrüchten eine süße Tinktur. Im Frühsommer serviere ich jedoch Pfannkuchen mit Blüten dieses Strauches. Ich schneide sie und werfe sie in einen etwas dickeren Pfannkuchenteig. Ich füge zwei Esslöffel Sahne und etwas Reismehl hinzu. Wenn es verblasst, verwende ich stattdessen gekräuselte Rosenblätter. Solche Pfannkuchen sind köstlich.
Sanddorn - Vitaminbombe
Ich bringe meiner Tochter jedes Jahr orangefarbene Sanddornbeeren vom Meer mit. Gründlich gewaschen, lege ich sie in ein Glas, bestreue sie mit Zucker und stelle sie dann in den Kühlschrank. Ich füge sie Kompotten und verschiedenen Desserts hinzu.
Bogusława Lisiecka
