Großfrüchtiger Pfeffer, der sog süß, es ist ein schmackhaftes und sehr wertvolles Gemüse. Es ist weit verbreitet und sehr vielseitig - essen Sie es roh, kochen Sie es, schmoren Sie es, braten Sie es oder grillen Sie es.Liefert viel Vitamin C - sein Geh alt beträgt 100 bis 300 mg in 100 g, das ist so viel wie in der Petersilie
Darüber hinaus sind reife Früchte (je nach Sorte rot, orange oder gelb) eine hervorragende Quelle für Carotine, Farbstoffe, die indirekt unser Sehvermögen (Provitamin A) und unsere Haut beeinflussen.
Die Früchte der Purpursorten enth alten auch Anthocyane, die ebenfalls antioxidativ wirken. Grüne Früchte sind mit Ausnahme von Vitamin C am wenigsten reich an Nährstoffen - sie werden vor der Reife geerntet und erh alten die der Sorte entsprechende Farbe.Andererseits kleinfruchtiger Pfeffer, d.h. scharf, wird hauptsächlich als Gewürz verwendet - seinen würzigen Geschmack verleiht Capsaicin, dessen Geh alt sogar 1 % beträgt (süße Sorten enth alten 0,01 %)
Dieser Stoff hat eine krebshemmende Wirkung und wirkt sich indirekt auf unser Wohlbefinden aus, denn er fördert die Produktion von Endorphin, also dem Glückshormon in unserem Körper.Er ist unter anderem dafür verantwortlich, für Gefühle der Zufriedenheit oder sogar des Verliebens.
Da Paprika eine wärmeliebende Pflanze ist, bedeutet der Frühherbst das endgültige Ende seiner Ernte, und seine Lagerzeit ist relativ kurz (2 bis 5 Wochen nach der Ernte - am längsten können unreife Früchte gelagert werden, aber vorzugsweise bei 7- 10 ° C , da niedrigere Temperaturen die sogKühlschaden).
