Kennst du Kichererbsensamen? Wenn Sie sie noch nie zuvor probiert haben, empfehle ich sie sehr, weil sie nahrhaft und lecker sind. Manchmal können sie in bestimmten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Sie sind in kleinen Dosen oder in Form von getrockneten Körnern.
Anbau von Kichererbsen
Ich würde empfehlen, Kichererbsen in unserem Klima nur in kleinem Maßstab als Kuriosum oder Gartenexperiment anzubauen. Es ist definitiv eine thermophile Pflanze und die Ernte wird eher gering ausfallen. Die Sträucher, die unter Abdeckungen oder in einem Tunnel wachsen, bringen eine reichere Ernte. Kichererbsen sind Bohnen in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich, aber sie werden sie wahrscheinlich nicht ersetzen, da sie wärmere Temperaturen mögen.Trotzdem empfehle ich Ihnen, sowohl den Anbau von Kichererbsen (so nennen es manche Leute) als auch ihren nussigen Geschmack zu probieren.
Kichererbsen säen
Kichererbsen können Anfang Mai direkt in die Erde gesät werden. Ich habe 3 Samen in jede der 6 cm tiefen Vertiefungen gegeben. Dann, nachdem die Sämlinge gekeimt sind, lasse ich nur die schönsten Exemplare. Kichererbsen bilden Sträucher (30-50 cm hoch) mit steifen Stielen. Sie blüht rosa oder weiß und in den Schoten befinden sich ein oder zwei erbsenartige Samen. Sie reifen im August, obwohl es am besten ist, sie zu pflücken, wenn die Schoten braun werden.
Anbaupflege
Kichererbsen sind trockenheitstolerant, müssen aber möglicherweise gegossen werden, wenn sie blühen und Schoten bilden. Ich empfehle Ihnen, beim Reinigen der Sträucher oder beim Ernten Handschuhe zu tragen, da die gesamte Pflanze mit feinen oxalsäureh altigen Härchen bedeckt ist, die die Haut reizen.
Gesundheitliche und kulinarische Vorteile
Kichererbsen sind reich an Eiweiß, Phosphor, Kalium, Eisen, Ballaststoffen und Vitamin B. Dadurch können sie erfolgreich Fleisch in der Ernährung ersetzen. Aus den gemahlenen Kichererbsensamen wird auch Backmehl hergestellt. Ich koche oft Samen (45 Minuten) mit der Zugabe eines Lorbeerblatts. Zuvor müssen sie etwa 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Aus gemahlenen, gekochten Körnern, gemischt mit Olivenöl, Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch, können Sie eine nahrhafte vegetarische Pastete zum Aufstreichen auf Brot zubereiten.
Zofia Klimas
Kichererbsen für Sprossen
Auch aus Kichererbsen können wir leckere Sprossen zubereiten. Kaufen Sie nur speziell dafür entwickeltes Saatgut, z.B. im Reformhaus. Den Teller an einen warmen, hellen Ort mit nassem Lignin stellen, die Samen bestreuen und 2-3 mal täglich mit Wasser beträufeln
