Kastaniegehört zu den Buchengewächsen. Er ist einer der wenigen Bäume aus dem Mittelmeerraum, der in unserem Klima im Boden wachsen kann. Sehen Sie, wie diewachsende Kastanie in Polenaussieht, finden Sie heraus, was ihre Eigenschaften und Nährwerte sind, und lernen Sie die besten Rezepte für die Verwendung ihrer Schafe kennen.
Kastanie - Frucht
Kastanie - Eigenschaften und Nährwerte
Normalerweise trittKastanieals großer Baum mit kugeliger Krone und einem recht interessanten Wuchs auf.Mit zunehmendem Alter wird der Stamm des Baumes gefurcht, oft in einem spiralförmigen Muster. Die Blätter sind hart, glänzend, ledrig und bis zu 18 cm lang. Ihre Ränder sind tief gezähnt. Im Hochsommer erscheinen lockere, grünlich-weiße oder gelbliche Blütenstände von 15 cm Länge. Männliche Blüten wachsen im oberen Teil des Blütenstands, während weibliche Schuppen - im unteren Teil. Aus weiblichen Blüten wachsen essbare Nüsse.
Hinweis! Kastanie (Castanea sativa) wird oft mit der in Polen weit verbreiteten Rosskastanie (Aesculus hippocastanum) verwechselt. Die Früchte dieser Bäume sehen ähnlich aus - in beiden Fällen handelt es sich um einen braunen runden Samen, der von einer dornigen Schale umgeben ist. Rosskastanienfrüchte sind jedoch nicht essbar.
Kastanienfrüchte reifen im Oktober und November. Voll ausreifen können sie allerdings nur, wenn Spätsommer und Herbst warm genug sind.
Die Nährwerte der Kastanie werden hoch geschätztIhre Frucht schmeckt nach Nüssen und ist recht leicht verdaulich, wobei zu bedenken ist, dass sie auch sehr kalorienreich ist - sie enthält ca.180 kcal pro 100 g! Allerdings enth alten diese 100 g Esskastanien genauso viel Vitamin C wie 100 g Zitrone. Sie sind auch eine reiche Quelle der Vitamine B1, B2, E, Apfelsäure, Lecithin, Magnesium, Eisen und Kalium. Es lohnt sich also, die
heilenden Eigenschaften der Kastanie zu nutzen, was vor allem in Zeiten von Stress und Erschöpfung zu empfehlen ist. Diese Früchte können das Immunsystem stärken und Infektionen entgegenwirken und sind dank des hohen Geh alts an ungesättigten Fettsäuren indiziert bei der Bekämpfung von Herz- und Kreislauferkrankungen dekorative Eigenschaften dieser Pflanze. Wenn Sie jedoch hauptsächlich andekorativen Eigenschaften der Kastanieinteressiert sind, lohnt es sich, für Ihren Garten die Sorte 'Aureomarginata' oder 'Variegata' mit grünen Blättern mit cremegelbem Rand zu wählen. und eine etwas niedrigere Höhe.
Kastanie 'Aureomarginata'
Kastanienanbau
Kastanienanbau in Polenist möglich, aber vor allem in wärmeren Regionen des Landes erfolgreich. Seit vielen Jahren wächst unter anderem dieser Baum erfolgreich. im Botanischen Garten in Wrocław.
Chestnuteignet sich perfekt für Einzelpflanzungen in größeren Gärten und Parks. Benötigt warme und sonnige Standorte, geschützt vor k alten Windböen. Das Beste fürKastanienanbausind fruchtbare, leichte, gut durchlässige und saure Böden.
Kastanien schneidenist nicht nötig. Ein eventueller Schnitt, um im Winter erfrorene Triebe zu entfernen, sollte im Frühjahr erfolgen, nach dem Austrieb und wenn bekannt ist, welcher Teil der Pflanze durch das Einfrieren abgestorben ist.
Die Zucht von Kastanienist aus Samen und Stecklingen möglich. An einem neuen Standort gepflanzte Jungpflanzen gedeihen gut, sind aber besonders frostgefährdet.Daher sollten sie vor dem Wintereinbruch mit Strohmulch oder mit Agrotextil bedeckt werden. Ältere Exemplare erfordern diese Sorgf alt nicht.
Kastanie - Blätter und Blüten
Kastanien - Rezepte
Frische Esskastanien können roh verzehrt und getrocknet gebacken oder in Kompott eingelegt werden. In Ungarn und der Slowakei istKastanienpüree , frisch oder gefroren, eine beliebte Zutat für Süßwaren und Fleisch. In Deutschland wiederum wirdKastaniensuppe gegessen
Wie man Kastanien sammelt?
Wenn Sommer und Herbst warm und sonnig genug sind, können wir im November essbare Nüsse ernten. Es lohnt sich, nur solche zu wählen, die einen schönen Glanz haben, schwer und voll sind, denn diese sind am besten zum Verzehr geeignet.
Rezept für gebackene Kastanien
Wir können ganz einfachgebackene KastanienzubereitenZu diesem Zweck sollten die Früchte geschnitten werden (um beim Backen nicht zu platzen), auf ein Backblech gelegt und etwa eine Stunde lang im Ofen bei 180 ° C gebacken werden, bis ihre Schalen aufplatzen. Wenn die Frucht abgekühlt ist, die Schale entfernen und die zarte Membran mit einem Messer entfernen. Die Textur der fertigen Kastanien ähnelt gut gekochten Kartoffeln und ihr Geschmack ist süß und leicht nussig.
Rezept für geröstete Kastanien
Kastanien können auch in einer Pfanne geröstet werden. Zugedeckt etwa 10 Minuten braten. Nach dem Abkühlen verfahren Sie wie bei gebackenen Kastanien.
Kochkastanienrezept
Kastanien werden etwa 20 Minuten lang in Wasser gekocht, bis ihre Schalen aufplatzen.
Kastanien zum Einmachen
Gekochte oder geröstete Kastanien können mit Mandeln und Honig mariniert werden. Sie können in dieser Form bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Wir können auchKastanienmoussezubereitenDazu sollten zuvor geröstete Kastanien püriert und durch ein Sieb gerieben werden. Lösen Sie dann 60 g Zucker in Karamell auf und fügen Sie 600 g unserer gemischten Kastanien hinzu, und dann weitere 60 g Butter und weitere 20 g Zucker. Das Ganze erwärmen, dann mit 125 ml Milch und 125 ml Sahne glatt rühren und mit Salz abschmecken. Das zubereitete Kastanienmousseeignet sich perfekt für Desserts und Palatschinken. In Kombination mit Hagebuttensauce ist es eine tolle Ergänzung zu Wild.
