Koriander(Coriandrum sativum) ist eine aromatische einjährige Pflanze, die seit über 3.000 Jahren von Menschen kultiviert wird. Dieheilenden Eigenschaften von Korianderwerden sehr geschätzt, aber wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und Aromas wirdKorianderauch in der Küche und in der Kosmetik verwendet. Wir schlagen vor, wieder Anbau von Korianderim Garten aussieht, wann es sich lohnt, dieses Kraut zu verwenden und wie man seine Eigenschaften voll ausnutzt.
Koriander - Coriandrum sativum
Abb. pixabay.com
Wie sieht Koriander aus?
Koriander ist eine einjährige Pflanzemit einem geraden, verzweigten Stängel und wird je nach Sorte 50 bis 120 cm hoch.
Koriander produziert 2 Arten von Blättern :
- die unteren Blätter des Korianderssind einfach, langschwänzig, gelappt, mit breiten Kelchblättern, ähneln Petersilienblättern,
- die oberen Blätter des Korianderssind doppelt gefiedert, mit ausgeglichenen Kelchblättern, ähnlich wie Dillblätter, mit starkem Geruch
Winzige,weiße oder rosafarbene Korianderblütenblühen von Juni bis Juli in Dolden an den Spitzen der Triebe. Die Früchte sind kugelig, gesp alten und bestehen aus zwei Achänen.
Koriander - heilende Eigenschaften
Der pflanzliche Rohstoff ist die Korianderfrucht , die hauptsächlich zur Gewinnung von Korianderöl verwendet wird.Früchte enth alten ätherisches Öl, Cumarinverbindungen, Flavonoide, Phytosterole und Proteinverbindungen. Rohmaterial von guter Qualität hat eine hellbraune Farbe und ein intensives würziges Aroma und einen intensiven Geschmack.
Weiße Korianderblüten
Abb. pixabay.com
Korianderfrucht wirdals Magenberuhigungsmittel und Stimulans verwendet. Stellt normale Bewegungen des Darmwurms wieder her, was den freien Fluss von Gasen ermöglicht und Gas entlastet.Korianderöl ist auch bakterizid , was hilft, die natürliche Darmflora im Verdauungstrakt wiederherzustellen. In der Medizinwerden Korianderfrüchte am häufigsten verwendetin Mischungen mit anderen Kräutern zur Linderung von Verdauungs- und Magersucht.
Korianderfrüchte
Abb. pixabay.com
Koriandersamen - verwenden Sie
1. Koriander in der Küche
In der Küchewurden die Blätter, Samen und Früchte des Korianders verwendetDie Blätter und reifen Samen des Korianders haben völlig unterschiedliche Aromen. Die Samen zeichnen sich durch ein warmes Aroma aus, sie verleihen Gemüse (insbesondere frittiertem) sowie Suppen und Keksen einen hervorragenden Geschmack. Korianderfrucht ist auch ein Gewürz, das einigen Arten von Brot, Kuchen und Aufschnitt zugesetzt wird. In Pulverform sind sie Teil der populäreren Curry-Mischung.Die Verwendung von Koriander findet sich auch in der Spirituosenindustriebei der Herstellung einiger Wodkas und Liköre
Korianderblätter: A - obere Blätter, B - untere Blätter
Abb. pixabay.com
Frische untere Korianderblätterwerden zu Eintöpfen, Salaten und Saucen hinzugefügt, die Stängel können mit Erbsen und Suppen gekocht werden und die Wurzeln werden als Gemüse serviert Korianderfrüchte, die zu Tee
oder jedem anderen Getränk hinzugefügt werden, fördern die Verdauung und wirken leicht beruhigend.
2. Koriander in der Kosmetik
Reines Korianderölist Bestandteil vieler Mund- und Rachenspülungen und Produkte, die bei bestimmten Hauterkrankungen, insbesondere Bakterien- und Pilzerkrankungen, sowie bei schwer heilenden Wunden und Verbrennungen eingesetzt werden. Korianderöl ist ein wichtiger Bestandteil vieler Salben, die bei rheumatischen Erkrankungen, Muskel- und Gelenkschmerzen helfen. Korianderöl hat einen süßen Duft, Sie können es mit Bergamotte-, Zitronen-, Orangen- oder Zypressenöl mischen.
Korianderwurzeln
Abb. Gemeinfrei, Wikimedia Commons
3. Koriandersamen zu Hause als duftende Dekoration
Getrocknete Korianderblätterkönnen auch für Potpourri verwendet werden, das sind getrocknete Pflanzenmischungen, die herrlich duften. Gießen Sie die vorbereiteteMischung mit Korianderin ein dekoratives Gefäß und stellen Sie es in die Wohnung.
4. Koriander als Unternehmen für die Kartoffel
Im Garten sollteKoriander neben den Kartoffelngesät werden, da die vom Koriander abgesonderten Inh altsstoffe den Geschmack der gewonnenen Kartoffelknollen positiv beeinflussen. Und im Kräutergartengute Gesellschaft für Korianderist Rosmarin und Kerbel.
Koriander - Anbau
Koriander benötigt sonnige und geschützte Standorte . Sie hat keine besonderen Bodenansprüche und wächst nur schlecht auf nassen, k alten und sauren Böden.Der pH-Wert des Bodens für den Korianderanbau sollte 6,5-7,0 betragen
Wenn der pH-Wert des Bodens zu niedrig ist, sollte der Boden mit Calciumdünger, z.B. Dolomit, einem für Gärten empfohlenen Calcium-Magnesium-Dünger, gekalkt werden.Auch vor der Korianderpflanzung empfiehlt sich eine organische DüngungIdeal ist hier Kompost, der den Boden nicht nur mit Mineralien anreichert, sondern auch düngt und mit Humus anreichert.
Etwa 1-2 Wochen vor der Aussaat von Koriandersamen empfiehlt es sich, mit Phosphor und Kalium zu düngenNatürliches Bas altmehl eignet sich perfekt für diesen Zweck, das den Boden zusätzlich leicht entsäuert, was hilft, den für Koriander vorteilhaften pH-Wert zu bewahren.Die Erde für den Koriander kann auch mit Dünger angereichert werdenaber dieser sollte im Jahr vor der Aussaat der Koriandersamen verwendet werden. Bei Hobbykulturen in Gärten können wir im Gartenfachhandel erhältlichen getrockneten Dunggranulat verwenden, der frei von pathogenen Mikroorganismen und Unkrautsamen ist.
Bei der Diskussion überDüngung von Koriandersollte man hinzufügen, dass Stickstoffüberdüngung für diese Pflanze sehr gefährlich ist.Zu hohe Stickstoffmengen machen Koriander leicht anfällig für PilzkrankheitenUm den Boden für Koriander vorzubereiten, empfehlen wir daher natürlichen Kompost (Mineralien werden sehr langsam daraus freigesetzt und stellen kein Risiko für übermäßige Düngung) und das oben erwähnte Bas altmehl, das ein stickstofffreier Dünger ist. Koriander düngenmit natürlichem Wurmkompost. Es ist ein Flüssigdünger, den man mit Wasser verdünnt und die Pflanzen damit gießt.
Koriandersamen werden direkt in den Boden gesät , so früh wie möglich (März - April) in feuchter, aber einigermaßen warmer Erde. Die Aussaat sollte nicht verzögert werden, da der Zeitpunkt die spätere Qualität der Früchte beeinflusst. Die Sonnenaufgänge erscheinen nach 2-3 Wochen.
Junge Koriandersetzlinge
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Koriander benötigt von der Keimung bis zur Blattrosettenbildung relativ viel Wasser und ist kältebeständig. Daher istdas Gießen von Koriander in der ersten Phase seiner Entwicklung äußerst wichtigIn der späteren Wachstumsphase benötigt Koriander viel höhere Temperaturen und eine niedrige Luftfeuchtigkeit. Aus diesem Grundsind warme und trockene Sommer besser für den Anbau von Koriander
Beim Anbau von Koriander ist es sehr wichtig, regelmäßig das Unkraut zu entfernen, das zwischen den Pflanzen wächst.
Gut zu wissen
Wenn uns die Gewinnung von Früchten und Samen des Korianders egal ist, wir aber nur seine Blätter haben möchten, lohnt es sich, die entstehenden Blütenstände zu entfernen, die die Entwicklung der Blätter verlangsamen.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Koriander - Ernte und Lagerung
Korianderfrüchte werden kurz vor ihrer Vollreifegeerntet, dh wenn etwa 1/3 der Dolden vollständig ausgereift sind. Während dieser Zeit haben die Korianderfrüchte eine hellbraune Farbe. Selbst eine geringfügige Verzögerung des Erntetermins führt dazu, dass die Samen leicht abfallen.
Korianderfrüchte müssen vor der Lagerung abgetropft und gereinigt werden . Um sie zu trocknen, werden sie in einem belüfteten Raum bei einer Temperatur von 15-18 ° C in einer dünnen Schicht ausgebreitet.
Junge Korianderblätter können zu jeder Jahreszeitgeerntet werden. Wir können die Blätter einfrieren oder die abgeschnittenen Stängel in ein Gefäß mit Wasser geben und sie regelmäßig essen. Es ist den Blättern der Blattpetersilie sehr ähnlich.
MSc Eng. Joanna Białowąs
