Kartoffel Solanum tuberosum ist eine Pflanze, die wie Tomaten, Paprika und Auberginen zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Die Popularität dieses Gemüses (wie auch der landwirtschaftlichen Pflanze) beruht auf der Tatsache, dass es schmackhaft und nahrhaft ist. Auf seiner Basis können Sie zusätzlich die Getränke herstellen, die wir mögen.
Die Kartoffel stammt aus Südamerika, wo sie angeblich schon vor etwa 3500 Jahren von den Inkas angebaut wurde. Nach Europa kam sie erst vor relativ kurzer Zeit, nämlich erst im 16. Jahrhundert.
Salzkartoffeln sind relativ kalorienarm- 100 g liefern 86 kcal. Fast 78 % der Knolle besteht aus Wasser, die anderen Inh altsstoffe sind hauptsächlich Kohlenhydrate, ca.20 % und fast 2 % Protein. Kartoffelkonserven sind viel kalorienreicher. Pommes Frites und Chips enth alten produktionsbedingt eine erhebliche Menge an Fett, was den Kalorienwert der Mahlzeit erhöht, daher sollten wir sie in Maßen essen. Leider haben sowohl gekochte als auch gebackene Kartoffeln einen hohen glykämischen Index von 85-95. Der Geh alt an Mineralsalzen bestimmt die alkalische Reaktion, die zur Neutralisierung von Säuren beiträgt, die nach dem Verzehr von Fleisch oder Brot gebildet werden. Nach der thermischen Behandlung ist die Menge an Vitamin C gering und liegt bei einigen mg / 100 g des Produkts, während sie im Rohzustand durchschnittlich 20-30 mg beträgt.
Kartoffelknollen können sich je nach Sorte sowohl in der Farbe der Haut als auch im Fruchtfleisch unterscheiden. Die Haut kann weiß, rosa, rot oder violett sein, und das Fleisch ist weiß, gelb oder gelb-weiß. Eine grüne Verfärbung der Knollen wird durch Lichteinwirkung verursacht, was unerwünscht ist. Es reichert Solanin an, ein giftiges Alkaloid, das in allen oberirdischen Pflanzenteilen vorkommt.Seine größten Mengen finden sich in Kartoffelfrüchten, die daher nicht zum Verzehr geeignet sind.
Kulturkartoffeln werden vegetativ vermehrt,durch Knollen. Die Vermehrung aus Samen wird nur in der Züchtungsarbeit verwendet, da Kartoffeln, die aus Samen gezogen werden, die elterlichen Merkmale oft nicht wiederholen.
Diese Pflanze ist nicht sehr anspruchsvoll. Der Boden für den Anbau sollte sorgfältig bearbeitet, ziemlich luftig und mit einer guten Struktur sein. Sie reagiert gut auf die Herbstdüngung mit Gülle, die richtig verteilt werden sollte. Stickstoffdünger werden im Frühjahr kurz vor dem Pflanzen der Knollen ausgebracht. Gekeimte Knollen werden für die frühesten Kulturen verwendet. Der Pflanztermin sollte den thermischen Bedingungen angepasst sein, dh wenn die Boden- und Lufttemperatur mindestens 8 °C beträgt. Die optimale Temperatur für das Setzen und Wachsen von Knollen beträgt tagsüber 20 °C und nachts 14 °C. Das Keimen der Knollen sollte 3-5 Wochen vor dem geplanten Pflanztermin beginnen.Es besteht darin, die Knollen in Kisten in einem Raum mit Zugang zu Licht für 10-12 Stunden am Tag bei einer Temperatur von 12-15 ° C zu platzieren.
Knollen eignen sich zum Pflanzen, wenn sie ca. 1 cm lange, relativ dicke und fest sitzende Triebe haben. Für eine Pflanzung von 10 m² werden ca. 2,5 kg mittelgroße Knollen mit einem Gewicht von ca. 70 g benötigt, die zwischen den Reihen im Abstand von 60 cm und in den Reihen alle 20-40 cm gepflanzt werden. Bei Frühanbau sollte die Aussaat in der ersten Aprilhälfte erfolgen – dann können wir Mitte Juni den Geschmack unserer eigenen Kartoffeln genießen.
