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- Pfeffer-Scoville-Skala
- Paprika - wie aussäen?
- Bunte Chilisorten - Liste
- Pfeffer - wie pflanzt man?
- Pfefferpflege
Pfeffer-Scoville-Skala
Obwohl Paprika, Peperoni und Chili gemeinsam als "Paprika" bezeichnet werden, handelt es sich tatsächlich um verschiedene Arten und botanische Sorten. Chili war schon bei den Azteken bekannt und kultiviert. Die meisten Sorten stammen aus Südamerika und der Karibik. Was sie am meisten unterscheidet, ist die Form und der Schärfegrad, der durch die unterschiedliche Konzentration von Capsaicin beeinflusst wirdDie Schärfe der Paprika ist messbar. Zu diesem Zweck werden die Messungen der Scoville-Skala verwendet (mehr auf der nächsten Seite).
Diese Skala ist sehr breit und sollte als Richtwert betrachtet werden. Gleiche Sorten können je nach Anbaubedingungen (Sonneneinstrahlung, Bodenfruchtbarkeit, Temperatur) eine unterschiedliche Schärfe aufweisen. Aber eines ist sicher: Manche Paprikaschoten sind wirklich höllisch scharf.So scharf, dass selbst ein kleiner Bissen Schmerzen verursachen und sogar das Nervensystem stören kann
Paprika - wie aussäen?
Paprikaschoten können aus Samen oder bequemer aus im Garten gekauften Sämlingen gezogen werden. Fast alle Sorten benötigen mehr Wärme als Tomaten und reifen am besten unter Glas, im Folientunnel oder an einem geschützten Standort in der Nähe des Hauses.
Die Schoten sind erntereif, wenn sie die richtige Farbe haben. Die Früchte der meisten Sorten sind anfangs grün und werden im Laufe der Reife gelb, orange und schließlich rot.Einige Sorten reifen auch gelb oder orange. Während der Reifung ändert sich der Schärfegrad kaum, aber das Fruchtfleisch wird saftiger.
Bunte Chilisorten - Liste
Bunte Chilisorten
1. 'Tabasco' ist die wohl beliebteste Chilisorte der Welt.Die Schoten sind erst grün, dann gelb, in der Reifephase verfärben sie sich feuerrot.Im ersten Jahr in Töpfen überwinternde Sträucher tragen im Folgejahr reichlich Früchte
2. 'Birds Eye' ist eine der schärfsten Sorten.
3. Violette Chilis, wie die Sorten 'Starfire Purple' und 'NuMex Twilight', haben einen kompakten Wuchs und eignen sich perfekt für den Anbau in Containern. Während der Reifezeit nehmen die Schoten eine Regenbogenfarbe in Grün-, Violett- und Orangetönen an.
4. Blaubeer-Chili hat sehr effektive Sorten, inkl. über Früchte in Form von Glocken. Nach der Ernte bleiben die Schoten lange fest.
5. Rocoto Capsicum pubescens zeichnet sich durch schwarze Samen aus. Das Fruchtfleisch ist dick und saftig, daher lassen sich die Schoten nur schwer trocknen.
6. Habanero 'Orange Latern' bildet eiszapfenförmige Früchte - zunächst grün, bei Reife orange.
Pfeffer - wie pflanzt man?
Die Sämlinge sollten etwa 10 Tage vor dem Umpflanzen ins Freie abgehärtet werden, was 2-3 Wochen nach Ende der drohenden Frühlingsfröste erfolgen sollte. Wenn die Nachttemperaturen mindestens 15 Grad Celsius erreichen, können Sie die Sämlinge in Abständen von bis zu 15-20 cm nach draußen verpflanzen. Pflanzen Sie die Sämlinge nicht tiefer, als sie bereits eingetopft wurden – sonst könnten die Stängel anfälliger für Fäulnis werden. Die Temperatur der Erde zum Zeitpunkt der Pflanzung sollte bei etwa 12-15 Grad Celsius liegen, da Paprika sehr empfindlich auf niedrige Temperaturen reagiert.Beschleunigen Sie das Aufheizen des Bodens, indem Sie ihn etwa eine Woche vor der geplanten Pflanzung mit schwarzer Folie oder dunklem Mulch abdecken.
Pfefferpflege
Dieses Gemüse ist pflegeleicht. Bei Paprika werden die ersten Blüten geschält. Kneifen Sie bei hohen, aber langsam wachsenden Arten die Triebe in etwa 30 cm Höhe hinter der ersten Blattflanke. Dadurch beh alten die Paprikasträucher einen kompakten, dichten Wuchs und entwickeln mehr fruchttragende SeitentriebeDamit sie nicht unter dem Gewicht schwerer Schoten brechen, sollten sie an Stützen angebunden werden.
Die Sorten mit großen, fleischigen Früchten werden zweistufig mit organischem Dünger für Gemüse gefüttert. Das erste Mal füttern wir es während der Pflanzung, das zweite Mal im Juni, wenn die Pflanzen beginnen, Früchte zu tragen. Chilischoten werden häufiger gefüttert, aber mit geringeren Dosen.Beim Topfanbau ist organischer Flüssigdünger, der alle zwei Wochen mit dem Gießwasser vermischt wird, am besten. In der Zeit der Fruchtbildung können wir sogar jede Woche füttern.
