Ich wollte schon immer einen Ofen in meinem Garten bauen, wo ich Brot und Pizza backen könnte. Diese Idee konnte ich letztes Jahr umsetzen.
Anlass war ein warmer Herbst und… Klinker zum reduzierten Preis. Obwohl es sich als leicht beschädigt herausstellte, spielte es während des Baus keine große Rolle.
Nachdem ich die Materialien gesammelt und den Ort ausgewählt hatte, bereitete ich den Untergrund für den Bau des Ofens vor. Ich habe ein Quadrat mit einer Seitenlänge von 140 x 140 cm abgesteckt und den Boden mit einer Tiefe von 25 cm gewählt. Ich habe die Baugrube mit Beton geflutet.
Nach ein paar Tagen fing ich an zu bauen. Ich markierte die Mitte des Quadrats und zeichnete darauf mit einer Schnur und einem Nagel einen Kreis mit einem Durchmesser von 120 cm.Am Rande dieses Viertels baute ich die erste Schicht Halbziegel. Der Innendurchmesser betrug ca. 100 cm. Als Bindemörtel habe ich Lehm gemischt mit Gipsmörtel im Verhältnis 50/50 verwendet. Sie können auch Sand verwenden. Beim Anordnen der nächsten Ebene habe ich eine Schnur verwendet, die in der Mitte des Kreises befestigt ist. Ich markierte die Neigung jeder aufeinanderfolgenden Schicht. Ich ordnete die Steine Tag für Tag so an, dass jede Ebene leicht trocken war. So habe ich die Kuppel gebaut. Dann wurden zwei vordere Bogenwände erstellt, auf denen ich den Schornstein platzierte. Ich bedeckte es mit einer Lehmschicht, die innen und außen mit Sand vermischt war. Nach dem Trocknen (etwa eine Woche) habe ich das erste kleine Feuer angezündet. Als der Lehm gut getrocknet war, habe ich ihn außen mit Wärmedämmkleber bestrichen und darüber den mit Fugenmörtel vermischten Putz aufgetragen. Es gab ihm eine schöne Farbe.
Der Auflauf, schon beim ersten Pizzabacken, entpuppte sich als sensationell. Das selbstgebackene Brot hat auch super geschmeckt. Hier können Sie auch Fleisch und Kuchen backen.
Ich finde so einen Herd ist eine tolle Sache. Dank ihm bekommen Familienfeste im Garten eine wahrhaft mediterrane Atmosphäre. Auf diese Weise zubereitete Gerichte erweisen sich nicht nur als schmackhaft, sondern auch als sehr gesund.
Franciszek Grzegoszczyk
