Wurzelpetersilie, oft in Anbau und Verkauf zu finden, liefert sowohl aromatische Speicherwurzeln als auch gesunde Petersilie. Blattpetersilie hingegen, eng verwandt mit Wurzelpetersilie, liefert nur Blätter. Es wird seit der Antike verwendet, obwohl es in der Vergangenheit nur als medizinischer Rohstoff verwendet wurde.Aufgrund des hohen Geh alts an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen wirkt es sich positiv auf das Sehvermögen aus, beugt Anämie und Rachitis vorDarüber hinaus entgiftet es den Körper, wirkt harntreibend und beseitigt Überschüsse Wasser aus dem Körper und regeneriert kapillare Blutgefäße.
Der tägliche Verzehr von Petersilie bereichert unsere Ernährung mit fast allen notwendigen Vitaminen (C, A, PP), Mineralstoffen und Folsäure. Es ist eine wertvolle Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Die in Petersilienblättern enth altenen ätherischen Öle (hauptsächlich Apiol und Myristicin, die in viel größeren Mengen in Petersiliensamen vorkommen) wirken sich günstig auf unseren Geruchssinn aus.
Der Anbau von glatter Petersilie bereitet aufgrund der geringen thermischen Anforderungen und der einfachen landwirtschaftlichen Technik keine großen Probleme.Diese Art benötigt jedoch einen fruchtbaren Boden mit hohem Humusgeh alt und guter Struktur, der nicht zur Verkrustung neigt.Aussaat besonders in der Anfangszeit sehr empfindlich gegen Unkräuter
Bei zu geringem Phosphor- und Kaliumgeh alt im Boden sollte aufgrund der Salzempfindlichkeit der Sämlinge in der ersten Kulturperiode im Herbst eine Vorsaatdüngung erfolgen. Wir säen die Samen Ende März oder Anfang April; Soll Petersilie im Boden überwintern, erfolgt die Aussaat im Juli oder August. Der Pflanzabstand sollte 20-40x10 cm betragen. Auf kleiner Anbaufläche am besten Setzling verwenden - Petersilie in der Mehrblattphase ist unempfindlicher gegen Unkrautbefall und BodenversalzungDie Blatternte dauert in der Regel von Juli bis November; die erste erfolgt nach ca. 4 Monaten ab Aussaat bzw. 2-2,5 Monate ab Pflanzdatum
Sammeln Sie bei einer Folgeernte einige der ältesten Blätter der Pflanze. Die Verwendung von flachen Abdeckungen mit günstigen thermischen Bedingungen verlängert die Ernte der Blätter bis Dezember. Eine andere Methode zur Herstellung von Blättern ist das Treiben von Blattpetersilie. Dazu müssen Treibpflanzen früher geerntet und die Wurzeln im November ausgegraben werden.Am besten geeignet sind solche mit einem Durchmesser (am Wurzelhals) von mindestens 0,5 cm und einer Länge von 6-8 cm.Wurzeln sollten in einem Substrat mit hoher Luftfeuchtigkeit in einem hellen Raum bei einer Temperatur von 10-15 ° C platziert werden. Die erste Ernte erfolgt nach 10-15 Wochen.
